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河南工业大学学报(自然科学版)2021年第01期
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马铃薯生全粉-小麦粉混粉面团特性研究
陈洁 张智勇 李璞 王彦波 孙同辉
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小麦制粉过程前、中、后路粉品质及流变学特性差异分析
王爱华 郑学玲
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小麦糊粉层粉的挤压稳定化处理条件优化
靳灿灿 温纪平 朱慧雪
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EGCG对美拉德反应产物抗氧化性能的影响
轩滋 李华 郭艳艳
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β-咔啉类杂环胺模型体系反应产物相关性质的研究
赵天培 马宇翔 张晨霞 席俊 汪学德
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传统酸面团全麦粉馒头的工艺优化研究
朱晓阁 王香玉 娄海伟 赵仁勇
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响应面法优化粗杂粮馒头的最优配比研究
刘晓芳 王岸娜 吴立根
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青麦糕中微生物生长动力学模型及货架期研究
张国治 刘悦 张康逸 张雨
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基于酶联适体竞争法检测谷物制品中真菌毒素的研究
付少伟 孙淑敏 谢岩黎
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黑曲霉葡萄糖氧化酶在毕赤酵母中的表达及其高效发酵研究
卢洋 张帅兵 翟焕趁 李娜 吕扬勇 胡元森 蔡静平
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鱼油微胶囊制备工艺优化及其理化性质研究
张争全 田少君
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高阻隔性玉米醇溶蛋白膜在调料包中的应用研究
任聪 王雪 石长硕 董梦飞 赵方园 郭兴凤
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炒制处理对不同原料甜醅品质的影响
王磊 杨可 宋雪盈 刘柳 李小平
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加速陈化对稻谷制备米饭和米粉品质的影响
张玉荣 钱冉冉 周显青 王游游
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面粉车间储粮害虫的种类和分布研究
何莉莉 郭超 王殿轩 陈亮 张少波 王丽娜 王智颖
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地下圆形粮仓钢板-混凝土组合仓壁弹性应力计算公式推导与验证
揣君 王录民 何毅 梁醒培 王振清
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麦胚活性成分研究进展
黄继红 陈文静 廖爱美 吕行 赵祎 杨璨睿 杜军 董得平
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弱筋小麦粉品质改善技术研究进展
刘远晓 李萌萌 卞科 关二旗 任传顺
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天然产物抑制黄曲霉生长及其产毒的研究进展
李倩 赵颖 朱晓嫚 谢岩黎