河南工业大学学报(自然科学版)2022年05期_最新目录

河南工业大学学报(自然科学版)2022年05期

特约专栏_现代分离分析技术在食品质量与安全分析中的应用研究
红棕榈油中4种胡萝卜素同分异构体的色谱分离条件优化及含量测定杨欢;高莉;牛跃庭;Yoong Jun Hao;孙亚明;谷克仁;何丽君;
建立衰减全反射-傅里叶变换红外光谱法测定食用油的过氧化值郭娜;王鹤达;江秀明;向国强;何丽君;
黄曲霉毒素检测方法研究进展纪文华;李雪梅;尹小燕;韩浩月;乔曌宇;张丽丹;苗冉;马晗雪;明郁斐;
粮油食品研究
黑豆蛋白和扁豆蛋白对小麦淀粉理化性质的影响任顺成;张丹丹;
CaCl_2对小麦粉面筋蛋白聚集特性及二级结构的影响王小花;梁赢;贾峰;王琦;王金水;
两种纤维素醚类亲水胶体对冷冻面团中面筋蛋白的影响韩可阳;刘亚伟;刘洁;
挂面在常温储藏过程中品质及麦谷蛋白化学特性的变化张剑;李雪杰;屈念念;李梦琴;赵阳;温娅晴;任秀娟;张伟峰;
多菌种酵制多孔挂面的品质及风味物质分析权苗苗;许飞;陈洁;汪磊;谢亚敏;曹菲;
不同磨粉方式对脱胚玉米粉品质特性的影响魏雪;王凤成;沈玉现;邢亚楠;
淀粉含量和直链与支链比例对淀粉基可降解薄膜的性能影响及土壤降解研究王明明;关二旗;李萌萌;卞科;
乳酸菌发酵蓝莓汁工艺优化及功能特性研究张晨颜;张丽霞;魏照辉;周存山;
黄麻基纳米纤维素作为Pickering乳液乳化剂的研究宋良益;缪夏然;黄宇营;
白腐真菌降解麦麸纤维关键基因挖掘宋鑫;苏浩;蒋诗雨;李力;
粮食储藏研究
基于负压通风的多杀霉素粉剂实仓喷施工艺研究薛丁榕;孙为伟;王超;方治;潘俊;李倩倩;伍祎;
基于高光谱成像技术的发芽小麦分类研究张玉荣;卢冠镪;吴琼;张咚咚;潘运宇;周显青;
综述
食源性病原菌不同检测方法的比较研究进展陈万义;蒋飞;邓睿;

香菇多糖提取、结构和生物活性的研究进展朱俊友;李志佳;董赵微;王岸娜;吴立根;