河南工业大学学报(自然科学版)2023年04期_最新目录

河南工业大学学报(自然科学版)2023年04期

粮油食品研究
和面过程中面絮水分迁移及麦谷蛋白聚集特性的研究李杏君;郑学玲;李利民;李力;
超声波处理对糯米粉中蛋白质特性的影响刘洁;赵爽爽;杨秋晔;
研磨对大豆分离蛋白的物理改性研究刘悦;代养勇;曹健;侯汉学;王文涛;张慧;丁秀臻;李诚;
直链淀粉-番茄红素复合物的光稳定性及降解动力学研究孙世东;赵文红;任顺成;
入磨水分对米粉粉质特性的影响研究宋喜雅;林江涛;岳清华;宋安琪;王瑞;
麦麸不溶性膳食纤维对面团及面条品质的影响李玉栋;李华;刘鑫慧;代娅;吴庆峰;
天然酵母对多孔挂面品质及营养特性的影响陈怡萱;陈洁;汪磊;许飞;
小麦麦谷蛋白高分子量亚基N端序列克隆及原核表达分析王志成;王琦;张长付;张聪聪;王泽濠;张霞;王金水;
环化酶阻断剂对三孢布拉氏霉菌发酵生产番茄红素的影响丁长河;白璐佳;尹萌;
紫芝菌株Gs-1液体培养产漆酶的培养基优化研究杨创明;娄海伟;李阳;赵仁勇;牛永武;龚颖;田双起;
硒化枯草芽孢杆菌肽聚糖的结构表征及体外抗氧化活性研究杨智翔;殷海成;王金荣;
台盼蓝法测定发酵液中ε-聚赖氨酸产量张存金;潘龙;韩金洋;宋登科;刘莹莹;蔡婷;廖爱美;侯银臣;宇光海;惠明;黄继红;
基于纸基荧光生物传感器快速检测食品中的赭曲霉毒素A索志光;王琪璇;吕泽平;卫敏;
粮食储藏研究
基于蒙特卡洛法的粮食侧压力下SIW墙板可靠性及灵敏度分析丁永刚;宋战炯;陈科委;刘强;
局地气候下不同初始水分稻谷静态储藏的模拟研究李鑫;余海;王远成;杨开敏;杜鑫明;
综述
植物精油的抑菌机制及剂型在食品保鲜中的应用李倩;艾淑娜;郭飞燕;李亚楠;左雪昊;安康;刘涵;范英姿;陈叶茂;王晓琦;谢岩黎;
冷冻面团中酵母菌抗冻机制研究进展李海峰;吕玉兰;吴子君;李冰冰;贾峰;周佳;王喜凤;

中国粮食博物馆荣获2022年度河南省优秀科普教育基地荣誉称号--