河南工业大学学报(自然科学版)2023年05期_最新目录

河南工业大学学报(自然科学版)2023年05期

特约专栏_高蛋白油料精深加工专题研究
花生蛋白糖基化修饰及其应用的研究进展刘沛龙;刘昆仑;
大豆品种及油体富集工艺对腐竹品质的影响向凤兰;吴尔文;陈沛;王金社;李思梅;王金梅;
菜籽粕硫苷的乙醇提取工艺优化及营养成分研究周洁;闫丽华;王沛;杨润强;谢翀;
粮油食品研究
不同油温对辣椒油风味和辣度的影响林素钦;马文婧;何新超;付桂明;钟剑;彭红;万茵;
适度加工的丝苗米食用品质分析与评价刘洁;夏龙照;黄清;安红周;
基于纳米酶构建比色生物传感器用于总抗氧化能力分析席书敏;王丁;赵仁勇;
基于荧光共振能量转移的荧光适配体传感器检测食品中Cd~(2+)梁瑞瑞;白天;金华丽;索志光;
湿磨辅助制备淀粉-脂质复合物及其结构和性能研究董营;代养勇;曹健;侯汉学;王文涛;张慧;丁秀臻;李诚;王斌;
3,4-二羟基苯乙酸对高脂膳食诱导小鼠糖脂代谢紊乱的调节作用丁桂园;任顺成;朱晓艾;
氯化钠对小麦特二粉面筋聚集特性的影响马金婷;王杭;郑一雄;李宗璞;陈菲菲;吴枫毅;周孟清;王金水;贾峰;
基于调配的手抓饼专用基料油脂研究张恺博;张林尚;李倩;马传国;毕艳兰;
Rufibacter hautae NBS58-1胞外多糖的抗氧化活性及其在草莓保鲜中的应用李春雨;屈建航;周佳;赵帅;罗宇;
基于X型结构的DNA荧光传感器检测黄曲霉毒素B_1乔梦想;白天;吕泽平;卫敏;
粮食储藏研究
基于改进YOLOX的小麦不完善粒检测技术研究吴兰;周永强;
基于MATLAB的浅圆仓内玉米沉降运动特性分析代峥峥;吴建章;朱文学;陈鹏枭;蒋萌蒙;靳英哲;王延坤;
综述
虾青素的运载体系研究进展孟豪杰;潘丽;刘彦君;李茜;郭雨禾;张傲涵;

偏高水分粮储藏研究现状与展望吴琼;倪浩然;王海荣;曹宇飞;葛晓旭;张咚咚;张来林;张玉荣;
酵母抽提物对面团、面片和减盐挂面品质的影响王琦;娄海伟;赵仁勇;李库;郭辉;
湿热处理对花生球蛋白Ara h 3抗原性的影响吴枭;席俊;孙富宇;杨欢欢;水天娇;黄芃博;高一达;