河南工业大学学报(自然科学版)2024年02期_最新目录

河南工业大学学报(自然科学版)2024年02期

特约专栏_食品酶在农产品及其副产物加工中的应用专题研究
Bacillus tropicus来源β-D-呋喃果糖苷酶基因的克隆与表达及其酶学特...王润;任彤;宋衍银;沈艺梅;李雨禅;刘梦昊;李思霆;陈洲;
超声辅助水酶法提取花生油脂工艺研究及油脂品质分析董艺帆;贾赛阳;杨鸣;陈复生;段晓杰;布冠好;杨趁仙;朱婷伟;
微生物柚苷酶的研究进展宋金鹏;仲秀芳;胡晓晴;田淑斌;范光森;
粮油食品研究
蛋氨酸和亮氨酸限制对动脉粥样硬化小鼠肝脏脂肪沉积和氧化应激的改善...崔桂芳;杨玉辉;杨浩;谢岩黎;
超声改性对花生蛋白乳液凝胶荷载姜黄素性能的影响闫红燕;章绍兵;王朝君;
酶解联合美拉德反应处理对面筋蛋白特性的影响代娅;李华;刘鑫慧;刘心如;陈珍珍;平亚莉;
基于包装油/盐的玉米醇溶蛋白膜中甘油迁移规律及变化机制李倩宇;朱婷伟;郭兴凤;郭倩倩;张相风;王晓辉;
小麦蛋白多肽螯合钙制备工艺及其功能特性研究张名义;黄继红;陈新阳;廖爱美;潘龙;杨盛茹;回传胤;韩钰;侯银臣;
鹰嘴豆粉对非油炸方便面的品质及消化特性的影响刘慧瑶;陈洁;汪磊;许飞;张智勇;
布拉迪酵母发酵麸皮对饼干品质及风味的影响丁长河;魏书音;刘倩倩;高军;樊俊敏;
低温烘焙对杂粮饼干血糖生成指数和品质的影响张炎明;应剑;王岸娜;王梦倩;王泽宇;钱承敬;解树珍;
乙酸乙酯重结晶纯化植物甾醇的工艺研究申志莉;梁少华;孙聪;刘景凡;梁慧敏;陈雁然;
基于胶体金-适配体的层析试纸条检测玉米中黄曲霉毒素B_1王亚芳;任文洁;何保山;
粮食储藏研究
基于非靶向代谢组学探究扁柏精油对赤拟谷盗的作用机制张莉睿;张宇;贺艳萍;戴煌;毕洁;
基于离散单元法的齿辊表面技术参数对制粉功率影响分析赵岐峰;武文斌;张文龙;吕少杰;王雪峰;贾华坡;
综述
脂质体研究现状及其在食品行业中的应用高薇;刘昆仑;张辉艳;

基于深度学习的种子质量检测综述宁孝梅;马慧敏;王小申;胡健威;张帅男;张宸曦;胡宇豪;