河南工业大学学报(自然科学版)2024年03期_最新目录

河南工业大学学报(自然科学版)2024年03期

特约专栏_粮油真菌素污染危害控制专题研究
秀丽隐杆线虫在真菌毒素毒理学研究中的应用进展周湘宜;胡梁斌;莫海珍;周威;姚丽姗;徐丹;
转录因子Afndt6对黄曲霉毒力和侵染力的影响兰海儿;梁柳柯;魏闪;雷阳;张帅兵;胡元森;吕扬勇;
麝香草酚控制核盘菌侵染不结球白菜效应研究杨立飞;蔡金霞;石志琦;宋立晓;胡梁斌;陈健;
粮油食品研究
以牛肉为基准高水分组织化植物蛋白的工艺优化安红周;孙嘉瑜;王莉芬;任静文;金慧;黄泽华;
乳化剂对大豆浓缩磷脂性能影响研究梁慧敏;梁少华;孙聪;申志莉;陈雁然;刘景凡;
油橄榄叶醇提取物对煎炸油品质的影响王子怡;魏安池;魏小花;王景一;
去皮燕麦和全谷物燕麦小肠代谢产物的比较与分析康子悦;孟宁;刘明;刘艳香;姜平;谭斌;
不同籼米品种米饭加工适宜性研究米永洁;王振华;张敏;关丽娜;李思萱;
人源性丁酸梭菌的筛选及益生特性研究丁长河;高军;白璐佳;孟珺;樊俊敏;魏书音;
谷朊粉对挂面血糖生成指数的影响及机理研究韩曼玉;陈洁;姚科;许飞;邱寿宽;
脱脂大豆粉酥性饼干工艺优化及品质研究程舒雅;柳泽华;许艳华;赵仁勇;
大米糯米汤圆粉团品质的改良研究刘永霞;刘燚畅;李青桓;李佳佳;章中;
粮食储藏研究
霉菌对优质籼稻黄变的影响任思琦;侯园园;宋永令;王若兰;
实时荧光定量PCR用于玉米中黄曲霉的快速检测徐嵩月;赵金凤;赵锦琦;李梦瑶;张玉荣;张咚咚;
大豆赤变过程中挥发性物质的研究夏赟泽;渠琛玲;付晓彤;薛飞燕;
综述
植物甾醇酯的生物活性及其运载体系研究进展刘宗杰;赵骞;朱夏颖;潘丽;张傲涵;王勇浩;张林;张玉焕;

后生元的功能成分及生物活性研究进展李韩;宇光海;潘龙;廖爱美;惠明;黄继红;侯银臣;